Поскольку я очень консервативна в еде (я отношусь ко всему незнакомому с большой осторожностью), у меня были смешанные чувства по поводу китайской еды. Дело было не столько в «как» (я ела палочками в Восточной Германии), сколько в «что».
Что я постепенно узнал:
1. Еда в разных регионах Китая различается (что неудивительно, особенно здесь, в регионе Гуйлинь и Ченнаи):
2. В ресторане вам предложат различные миски и чашки, а также чайник с горячей водой. Посуда и палочки для еды упакованы в индивидуальную пластиковую упаковку.
3. После распаковки по очереди залейте горячей водой еще не распакованную посуду, чтобы снова ее вымыть (для этого и предназначена большая миска).
4. На стол подаются разнообразные блюда в мисках, тарелках и сервировочных тарелках.
5. Вы берете совсем немного за раз, кладете в маленькую миску и едите палочками. Рис кладется в одну миску, овощи — в другую; часто мне непонятно, что это такое и куда что нужно положить.
6. Мяса тоже много, но оно почти всегда содержит фрагменты костей и хрящей.
7. Большая часть блюда очень вкусная, но приправы сильно отличаются от тех, к которым я привык; нужно быть осторожным, оно может быть очень острым.
8. Я постоянно путалась с посудой, используя миски не того размера для неподходящей еды.
9. Есть палочками не так уж сложно: рот часто подносится близко к еде, и частички пищи часто падают обратно в миску. Если что-то падает на пол, это считается нормальным и остается там; чавканье также распространено.
Существует множество различных способов получить еду:
– Уличный торговец сидит на стуле на улице, рядом с ним стоит гриль, и вы покупаете у него (мясо, рыбу, выпечку).
– Многочисленные торговые палатки на улице предлагают самые разные товары; если найдете стул или скамейку, то съедите все прямо на месте.
– Бесчисленные небольшие продуктовые ларьки расположены в крошечных магазинчиках, где можно посидеть за маленькими столиками. Меню представлено на цветных карточках; вы можете показать, что хотите заказать.
В больших ресторанах самообслуживания есть холодильники со стеклянными дверцами, в которых хранится множество разнообразных продуктов, обычно в небольших мисках. Вы берете большой поднос и ставите на него все миски с едой (мясо, рыба, рис, макароны, лепешки, веганские блюда, овощи и всевозможные гарниры). Вы относите поднос к кухонной стойке. Затем вашу еду готовят и приносят к вашему столику. В зале есть теплый рис, горячая вода и разнообразные специи; вы можете брать столько, сколько захотите.
– В действительно хороших ресторанах на столах либо стоит большая вращающаяся стеклянная тарелка посередине, на которую еда выкладывается в мисках, либо в стол встроена индукционная плита или газовая плита, и вы готовите еду сами.
Кстати, McDonald's также популярен среди молодежи.
